COME TAGLIARE

Guida al Taglio del Wagyu

In associazione con "Japan Livestock Industry Association", siamo orgogliosi di presentare la guida definitiva, passo dopo passo, su come tagliare il manzo Wagyu giapponese!

Guida al Taglio Efficiente (Versione Breve)

Guida al Taglio Efficiente (Versione Lunga)

Guida al Taglio: Chuck Roll

Guida al Taglio: Shoulder Clod

Guida al Taglio: Chuck Tender

Guida al Taglio: Brisket

Ogni Wagyu ha un numero identificativo di 10 cifre, stabilito individualmente in cui è specificata la sua tracciabilità e allo stesso tempo costituisce un certificato di origine dell’animale. 

Seguire il link, quindi scegliere il pulsante “agree” in blu in fondo alla pagina.

Guida al Taglio: Shank

Guida al Taglio: Rib Loin

Guida al Taglio: Short Rib

Guida al Taglio: Top Round

Guida al Taglio: Rump

Guida al Taglio: Knuckle

Consulta il blog di Meat Japan per sapere di più sulle origini,  sulle differenze e sulle caratteristiche dell'autentico Wagyu giapponese!

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